martes, 21 de junio de 2016

CARNE 3/4 ¿?


Las tenias o solitarias (llamadas así por que generalmente se encuentra una sola) ya eran conocidas desde la civilización egipcia, pues fue consignada en el papiro de Ebers (1550 a.C.). En 1762, Goeze identificó a T. saginata y la diferenció de T. solium. En 1852 Kuchenmaister infectó voluntarios humanos con Cysticercus cellulosae para obtener el adulto de T. solium. 


Es producida por la Taenia solium, tenia de 
la carne de cerdo causa infestación
intestinal en su forma adultas y en los tejidos por medio de sus larvas (cisticerco). Taenia saginata, la tenia de la carne de res, causa sólo infestación intestinal por el gusano adulto. La T. solium puede medir de 2 a 4 metros, mientras que la T. saginata de 5 a 7 metros.



La cisticercosis es una parasitosis de humanos y cerdos causada por el metacestodo de Taenia solium, el cual presenta el escólex del parásito adulto invaginado en una vesícula.
La infección se adquiere al ingerir huevos o proglótidos grávidos del cestodo, eliminados con las heces fecales del humano infectado con Taenia solium, el hospedero definitivo y principal factor de riesgo. Las oncosferas se liberan en intestino delgado, invaden la pared intestinal y migran a músculo estriado, SNC, ojos, tejido graso subcutáneo y corazón, y otros tejidos, en donde se desarrollan los cisticercos, produciendo diversas patologías.


DATOS OMS:

  • Más del 80% de los 50 millones de personas afectadas en el mundo por epilepsia viven en países de ingresos bajos y medianos bajos.
  • T. solium es la causa del 30% de los casos de epilepsia en muchas zonas endémicas donde hay cerdos en libertad cerca de donde viven las personas

Para saber más: https://www.cdc.gov/parasites/cysticercosis/es/informativa/preguntas.html

RECOMENDACIONES:

  • Cocinar la carne por 10 minutos a 65º C
  • No comprar carne con cisticerco
  • Higiene personal
  • Educación en áreas rurales

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